全席完全個室、すべてにこだわり抜いた"うしごろ"の最高級ブランド。各部屋専属の熟練した焼き師が、田村牧場から仕入れた極上希少部位と、岡崎牧場の「近江牛」を匠の技で焼き上げて提供。牧場・血統にまでこだわり抜いた極上のコースを、世界の銘酒とあわせて堪能できる。