産地を厳選した四季折々の旬の食材を用い、シンプルな技法でその美味しさを最大限引き出したグリル料理をメインに、洗練された クリエイティブな一品一品を提供。
カジュアルで洗練された雰囲気の中、時間をかけて選び抜いた最高の食材をリーズナブルに楽しむことができる。
東京都中央区京橋3-1-1 東京スクエアガーデン B1
「オルタシア」は仏語で「紫陽花」。
可憐で小さな花がいくつも集まって、ひとつの紫陽花になるように、シェフやスタッフ、様々な形で携わって頂いたすべての人々の"想い"が集まり重なるようにしたいという考えがある。
手打ちパスタを中心としたイタリア料理。
コンセプトは「旅が好きな方々が集まる楽しい空間」。伝統的なビストロ料理とシェフの独創的料理のコンビネーション。
トラディショナルな味を追求した、アットホームなフレンチの名店。
本番フランスをイメージしたコストパフォーマンスが高いビストロフレンチ。
ホテル最上階、8席限定のピッツァバー。目の前で焼かれたピッツァを食べられる。
イタリア産オーガニック小麦を使用し、総重量に対し80%の割合でたっぷりと水を含ませた 生地を48時間かけて熟成させることで、口当たり軽やかなピッツァに仕上げている。
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 38F
生まれ変わった歴史ある丸ビルで、最上階唯一のフレンチレストラン「モナリザ」2号店が誕生。ガラス越しに広がる絶景を最大限に引き立て、インテリアはオフホワイトで統一。開放感あふれる壁面は美術館をイメージし、藤永正二画伯による絵画で豊かな彩りを添えた。
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 36F
いつでも、どなたでも温かく包み込むおもてなし。完成に訴えかける料理。創業以来守り、築き上げてきた「ひらまつ」の原点がここにある。