温故知新がモチーフ。中国四千年の伝統的な技と味付けを基にして、 「香り」「味」「色彩」「盛り付け」「食感」を感性豊かに伝える。創作の中国料理とは一線を画す『新感覚広東料理』。各地方の伝統料理やテイストを織り交ぜつつ、素材のうまみを存分に活かしたやさしい味付けは、古くからの中国にある医食同源という考えを彷彿させ、からだに染みわたる。
東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F
0357831111
鉄板焼 さざんか
【創業60周年記念ニュー】
テッパンヤキサザンカ

特選和牛をはじめ、新鮮な魚介類や野菜をシェフがお客様の目の前で焼きあげる、さざんかの鉄板焼。素材の持ち味を存分に楽しめる。
東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo プレステージ タワー 41F
0335820111
ホテル椿山荘東京
【シャンパンガーデン in Green】
ホテルチンザンソウトウキョウ

シャンパンをフリーフローで楽しめるシャンパンガーデン。
東京都文京区関口2-10-8 ホテル椿山荘東京 ホテル棟5階 空中庭園「セレニティ・ガーデン」
0339431111
アルジェント
(Argent)
【マグロづくし by アルジェント 鈴木健太郎】
アルジェント

特別な時間にふさわしいラグジュアリーな空間でフレンチを味わえる。
東京都中央区銀座3-3-1 ZOE銀座 8F
0355241270
オールデイダイニング オアシスガーデン
(All-Day Dining OASIS GARDEN)
オールデイダイニングオアシスガーデン

地中海料理を楽しむオールデイダイニング。東京の景色を存分に楽しめる都会のオアシスで、国内外の厳選食材をカジュアルに楽しめる。
東京都千代田区紀尾井町1-2 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 36F
0332341111
ヌーヴェル・エポック
(Nouvelle Epoque)
ヌーヴェルエポック

伝統の調理法を守り、斬新な発想によって数々の逸品を創り上げる、アール・ヌーボーの優雅な雰囲気のフレンチレストラン。
東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo オークラ ヘリテージウイング 4F
0335056073
VIRTU
(2022年3月)
ヴェルテュ

上質な空間で美酒に酔いしれるひととき。VIRTÙではヘッドバーテンダーがフランスのヴィンテージスピリッツや希少なコニャックをベースに創作したオリジナルカクテルをご用意。フランスのクラシックなフレーバーに日本の素材と新しい技法を取り入れた感性豊かなメニューを楽しめる。
東京都千代田区大手町1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町 39F
0368100600
ニューヨーク グリル
(NewYork Grill)
【ランド オブ マウンテン&シー ~ 宮崎】
ニューヨーク グリル

アートが調和するインテリア空間と、息をのむ大都会の眺望につつまれて、唯一無二のダイニング体験ができるグリルレストラン。
東京都新宿区西新宿3-7-1-2 ホテル パークハイアット東京 52F
0353221234
鉄板焼 銀杏
【SPECIAL FRIDAY 鉄板「オーダーブッフェ」】
テッパンヤキイチョウ

最上階30階から見渡す東京ベイの眺望が全面開口の大きな窓一面に広がる絶景レストラン。2018年2月13日からリニューアル工事のため一旦休業。
高級感を感じるネオクラッシックスタイルな空間で、神戸牛や厳選した良質な黒毛和牛をはじめ、活伊勢海老、活鮑などの新鮮な魚介類などの素材を匠の技で華麗な一皿に仕上げる。素材がストレートに伝わる鉄板焼の原点に立ち返り、畜産家や農家、醸造家など、すべてのつくり手の想いをより繊細なサービスと、こだわりの光るワインや日本酒と共に届ける。
高級感を感じるネオクラッシックスタイルな空間で、神戸牛や厳選した良質な黒毛和牛をはじめ、活伊勢海老、活鮑などの新鮮な魚介類などの素材を匠の技で華麗な一皿に仕上げる。素材がストレートに伝わる鉄板焼の原点に立ち返り、畜産家や農家、醸造家など、すべてのつくり手の想いをより繊細なサービスと、こだわりの光るワインや日本酒と共に届ける。
東京都港区台場2-6-1 グランドニッコー東京 台場 30F
0355006711
SEZANNE
(2022年1月)
セザンヌ

総料理長のダニエル・カルバートによる大胆にして繊細、軽やかなフランス料理を味わえる。
東京都千代田区丸の内1-11-1 フォーシーズンズホテル丸の内 東京 7F
0352227222