日本が誇る一等地で提供する、和の季節感を生かした珠玉のモダンフレンチレストラン。「銀」の意味を持つ店名は、この街に今までなかった新しい価値を伝えたいという思いから付けられた。北欧や和食のエッセンスも用いた東京発信のフランス料理。過去のノスタルジーの再現ではない「時代の粋を味わえる料理」。