店名はフランス語で「母なる大地」を意味します。デュカス氏をパートナーとして迎え、「大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所」をコンセプトにして、パリの最先端のトレンドを吸収しながらも、日本のテロワールを存分にいかし、旬の素材を最大限に引き出した日本ならではの唯一無二となるレストランを志向している。
東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 6F
0332115211
薪焼 銀座おのでら
カマヤキギンザオノデラ

日本でも人気を誇る薪焼きを、フランス料理をベースに和のエッセンスを加えた、モダンで洗練されたイノベーティブ料理に仕上げ提供。カウンター越しに調理風景も楽しめるオープンキッチンの中心に、フランス・ラルナージュの白土を用いたレンガの薪窯を導入。
東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビルIII 9F
05036281295
au deco
オデコ

しっとりと落ち着く空間で、フレンチと古酒ワインのマリアージュを楽しめるフレンチ。
東京都渋谷区恵比寿2-23-3
0367219218
アサヒナガストロノーム
(ASAHINA Gastronome)
アサヒナガストロノーム

伝統を深めながら、現代のフレンチに革新をもたらす美食の世界を広げるレストラン。
東京都中央区日本橋兜町1-4 M-SQUAREビル 1F
0358479600
レ セゾン
(Les Saisons)
【Le menu de Thierry】
レセゾン

素材を厳選し、伝統を踏まえながらも新たな感性を取り入れて作り上げる料理は驚きと発見の連続。
心地良い空間と最上の料理とが生み出す贅沢なひとときを楽しめる。
心地良い空間と最上の料理とが生み出す贅沢なひとときを楽しめる。
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館 中 2F
0335041111
タパス モラキュラーバー
(Tapas Molecular Bar)
【2020年11月】
タパスモラキュラーバー

斬新な食の実験室のようなエンターテインメント。
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 38F
0332708800
Les Chanterelles
シャントレル

二つ星レストランなどフランスで3年修行した中田雄介シェフのお店。“お客様に元気と喜びを伝えられる’温かい料理’を
なるべく近くで作りたい!!“その想いで2011年7月にオープン。
なるべく近くで作りたい!!“その想いで2011年7月にオープン。
東京都渋谷区元代々木町24-1 アブニ―ル元代々木 1F
0354650919
シンシア
(Sincere)
シンシア

ゲストが一体となって楽しめるレストラン。コンセプトは「やや重厚感のある、大人が遊べる空間」。
東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13 B1
050-3374-1007
ラフィナージュ
(Restaurant L'affinage)
ラフィナージュ

銀座にあるフランス料理店。
東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 2F
0362746541
ア・ニュ Shohei Shimono
(a nu Shohei Shimono)
【めぐる新潟】
アニュルショウヘイシモノ

2014年ミシュラン1つ星。
「a nu」は仏語で「ありのまま」。
「a nu」は仏語で「ありのまま」。
東京都渋谷区広尾5-19-4 SR広尾ビル 1F
0354228851