「地域」カテゴリーアーカイブ

コラージュ
(COLLAGE)
【Embodiment】

コラージュ
フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチレストラン。コンラッド東京28階に位置し、高さ7mの窓から望む汐留のダイナミックな景色と、開放的なキッチン、モダンな内装が見事に調和したレストラン。
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F
0363888745

帝国ホテル 寅黒

テイコクホテルトラクロ
帝国ホテルが直営する日本料理は、130年を超える歴史の中でもここが初めて。調理責任者を務めるのは、ミシュラン3つ星「神楽坂 石かわ」「虎白」の両店で研鑽を重ねた鷹見将志氏。”旬の食材を吟味し、追求し、磨く”という姿勢は、伝統と革新の精神を大切に受け継いできた帝国ホテルの料理への向き合い方と響き合っており、その融合ににより、新たな美味しさの境地を切り拓いていきます。
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル 本館 B1
0335041111

アマラントス

アマラントス
アマラントスは花言葉である「不死、不滅、終わりのない愛、忍耐、根気、粘り強い精神」を自身に例え、後世へ語り継がれるものにしたいという目標を込めて命名。
東京都港区赤坂2-18-5 FUN ART AKASAKA 2F
0357978585

嘉門
(Kamon)
【The Cubes】

カモン
店内は16世紀の安土桃山時代に端を発する「和魂洋才」をイメージ。
和食と洋食の出会いと融合をテーマにしている。
ランチはプリフィックススタイル、ディナーは江戸城の門の名前をつけたコースメニュー。
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル 本館 17F
0335398116