Bistro Barnyardの料理は「カリフォルニア料理」。「カリフォルニア料理」とは、元来のシンプルなアメリカン料理ではなく、フレンチ・イタリアンを中心としたヨーロッパの料理をベースに、カリフォルニア産の野菜や魚介類を盛り込んだもの。そして、移民の2世、3世が各国料理のアレンジを自由に加えたりして、定義の広い性質をもった料理でもある。 「地産地消」の考え方をレストランに持ち込んだのも「カリフォルニア料理」。
オーガニックビストロで自然派ワインとオリジナルカクテルも充実。契約農家から仕入れる有機野菜、自然飼育のお肉、漁師から届く海の幸を、素材を最大限に活かした調理法でクリエイティブに仕上げ、生産者の熱い思いを直接届けている。 店内にあるウオークインセラーではビオワインを多種揃えている。