ブラザーズは当時では珍しい「グルメバーガー専門店」として、日本橋人形町にて創業した。兄弟で始めたので「ブラザーズ」と命名。THではなくZが使われているのは、Zはアルファベットの最後の文字であり、最後までやり通したいという気持ちを込めている。