厳選した素材や旬の食材が持つその物の味をシンプルに引き出し、最高の状態で提供するバルレストラン。
スペインモダンガストロバルが新たに誕生。スペインで5年&ミシュラン2ツ星「サンパウ」で6年修業したシェフが、熱源に炭火のみを使用するスペイン直輸入の希少な炭窯で熟成肉や旬の素材を焼きあげる。