「鉄板焼」カテゴリーアーカイブ

鉄板で調理する料理。

鉄板焼銀杏

テッパンヤキイチョウ

2020年3月2日鉄板焼, 台場眺望, ホテルtoryu

最上階30階から見渡す東京ベイの眺望が全面開口の大きな窓一面に広がる絶景レストラン。2018年2月13日からリニューアル工事のため一旦休業。
高級感を感じるネオクラッシックスタイルな空間で、神戸牛や厳選した良質な黒毛和牛をはじめ、活伊勢海老、活鮑などの新鮮な魚介類などの素材を匠の技で華麗な一皿に仕上げる。素材がストレートに伝わる鉄板焼の原点に立ち返り、畜産家や農家、醸造家など、すべてのつくり手の想いをより繊細なサービスと、こだわりの光るワインや日本酒と共に届ける。

東京都港区台場2-6-1 グランドニッコー東京台場 30F

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鉄板焼さざんか
（2020年2月）

テッパンヤキサザンカ

2020年2月13日鉄板焼, 虎ノ門眺望, ホテルtoryu

特選和牛をはじめ、新鮮な魚介類や野菜をシェフがお客様の目の前で焼きあげる、さざんかの鉄板焼。素材の持ち味を存分に楽しめる。

東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo プレステージタワー 41F

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鉄板焼風音
【黒トリュフの鉄板焼ディナー「ブラックダイヤモンド」】

テッパンヤキカザネ

2020年1月28日鉄板焼, 品川ホテルtoryu

音と香りを味わう鉄板焼レストラン。職人の技を目の前で堪能しながら、選び抜いた銘柄牛と山の幸、海の幸を楽しめる鉄板焼「風音（かざね）」。アトリウムの中央、「リュトモス」と「メロディア」の奥に位置し、リズム、メロディ、ハーモニーの3つの要素が融合した美しい音楽に、鉄板の上で食材を焼く音や立ちのぼる香りが風格を加えます。歌舞伎の下座音楽にもある「風音（かざおと）」をヒントに、音色のバリエーションや変化を、歌舞伎や雅楽の伝統的な舞台構成である「序破急」と捉え、3 種類の鉄板焼のコース料理をご用意しています。カウンター越しにシェフとの会話を楽しむ贅沢な空間です。

東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F

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