山海の幸を一品一品、目の前で揚げて提供。その日その瞬間の、最上の「旬」を味わえる。本館7階、モダンな庭園風景が広がるハイグレードな和食名店フロアに位置。天麩羅＜しゅん＞の名にふさわしく、全国各地の選りすぐりの海の幸・山の幸を、鮮度と油にこだわり、最高に美味しいタイミングで衣に閉じ込めて提供。天麩羅職人の繊細な技術が織りなす、絶妙な食感と旬の味覚を楽しめる。