「日本料理」カテゴリーアーカイブ

日本料理 水簾
【水彩の余韻】

ニホンリョウリスイレン
キャピトルホテル 東急の「和のもてなし」を象徴するメインダイニング「水簾」。
ロビーより渡殿を抜けるとそこは、庭園の豊かな緑に囲まれたホテルの"離れ"ともいえる特別な空間。四季の移ろいを感じながら、ていねいに美しく仕上げた旬の料理を楽しめる。伝統的でありながら創意工夫を凝らした懐石料理を中心に、カウンターでは寿司、天麩羅、鉄板焼がある。
東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル 東急 3F
0335030109

天麩羅 しゅん

テンプラシュン
山海の幸を一品一品、目の前で揚げて提供。その日その瞬間の、最上の「旬」を味わえる。本館7階、モダンな庭園風景が広がるハイグレードな和食名店フロアに位置。天麩羅<しゅん>の名にふさわしく、全国各地の選りすぐりの海の幸・山の幸を、鮮度と油にこだわり、最高に美味しいタイミングで衣に閉じ込めて提供。天麩羅職人の繊細な技術が織りなす、絶妙な食感と旬の味覚を楽しめる。
東京都新宿区西新宿2-2-1 京王プラザホテル 7F
0333440111

KATO’S DINING & BAR
【令和記念 桜ディナー】

カトーズダイニングアンドバー
本格的な日本料理が気軽に楽しめるダイニング・バー。“和”をデザインに取り入れ、優雅で落ち着いた雰囲気のダイニングバー。 繊細な日本料理の世界を、お手頃な料金で多彩な銘酒と共に楽しめる。
東京都千代田区紀尾井町4-1 ガーデンコート ロビィ階
0332212857

鉄板焼 銀杏

テッパンヤキイチョウ
最上階30階から見渡す東京ベイの眺望が全面開口の大きな窓一面に広がる絶景レストラン。2018年2月13日からリニューアル工事のため一旦休業。
高級感を感じるネオクラッシックスタイルな空間で、神戸牛や厳選した良質な黒毛和牛をはじめ、活伊勢海老、活鮑などの新鮮な魚介類などの素材を匠の技で華麗な一皿に仕上げる。素材がストレートに伝わる鉄板焼の原点に立ち返り、畜産家や農家、醸造家など、すべてのつくり手の想いをより繊細なサービスと、こだわりの光るワインや日本酒と共に届ける。
東京都港区台場2-6-1 グランドニッコー東京 台場 30F
0355006711

日本料理 旬房
(旬房特製 極上卵かけご飯)

ニホンリョウリシュンボウ
選りすぐった四季折々の新鮮素材を使った、真の日本の味覚を堪能できる日本料理。大胆かつ繊細な仕事によって、丁寧にひと品ひと皿へと仕立てた旬の味覚を提供。
店内は香川県産の庵治石や岩を用い、椿の樹をしつらえたゆったりした空間が特徴。杉本貴志デザインの洗練された明るい個室に加え、落ち着いた空間でゆったりとお寛ぎいただける離れも用意。
東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
0343331234