「素材の味を最大限に引き出す最小限の味付け」の日本料理店。
東京都中央区銀座8-7-7 JUNO誠和ビル 3F
0362638873
鉄板焼 さざんか
【創業60周年記念ニュー】
テッパンヤキサザンカ

特選和牛をはじめ、新鮮な魚介類や野菜をシェフがお客様の目の前で焼きあげる、さざんかの鉄板焼。素材の持ち味を存分に楽しめる。
東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo プレステージ タワー 41F
0335820111
銀座kappou ukai 肉匠
ギンザカッポウウカイニクショウ

「銀座kappou ukai」からリニューアル。季節の魚介や野菜などの旬を感じる食材も取り入れた、お肉のおいしさを楽しめる肉割烹料理。
東京都中央区銀座5-15-8 時事通信ビル 1F
0335445252
すし いわお
スシイワオ

伝統的な江戸前鮨に独自のエッセンスをプラスした独創的な鮨。
東京都港区赤坂4-3-5 浄土寺
0355449862
鉄板焼 しろかね
テッパンヤキシロカネ

濃厚な肉の旨味が特徴のきたうち山口牧場黒毛和牛をメインに、全国から取り寄せた新鮮な海の幸や大地の恵みを盛り込んだ月替わりのコースを用意。2020年12月21日にオープン。
東京都港区白金台1-1-50 シェラトン都ホテル東京 B1
0120956662
麻布箪笥町 天涼庵
アザブタンスマチテンリョウアン

オープンキッチンで愉しむ四季折々の粋な味わい。至福の一皿を寛ぎダイニング。
東京都港区六本木3-1-25 六本木グランドプラザ 2F
0364413605
鉄板焼 匠
【神戸牛と松阪牛の饗宴コース】
テッパンヤキタクミ

「フレッシュ」「ヘルシー」「ビューティー」をコンセプトにした新しい形の鉄板焼。
東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F
0354047895
鉄板焼 銀杏
【SPECIAL FRIDAY 鉄板「オーダーブッフェ」】
テッパンヤキイチョウ

最上階30階から見渡す東京ベイの眺望が全面開口の大きな窓一面に広がる絶景レストラン。2018年2月13日からリニューアル工事のため一旦休業。
高級感を感じるネオクラッシックスタイルな空間で、神戸牛や厳選した良質な黒毛和牛をはじめ、活伊勢海老、活鮑などの新鮮な魚介類などの素材を匠の技で華麗な一皿に仕上げる。素材がストレートに伝わる鉄板焼の原点に立ち返り、畜産家や農家、醸造家など、すべてのつくり手の想いをより繊細なサービスと、こだわりの光るワインや日本酒と共に届ける。
高級感を感じるネオクラッシックスタイルな空間で、神戸牛や厳選した良質な黒毛和牛をはじめ、活伊勢海老、活鮑などの新鮮な魚介類などの素材を匠の技で華麗な一皿に仕上げる。素材がストレートに伝わる鉄板焼の原点に立ち返り、畜産家や農家、醸造家など、すべてのつくり手の想いをより繊細なサービスと、こだわりの光るワインや日本酒と共に届ける。
東京都港区台場2-6-1 グランドニッコー東京 台場 30F
0355006711
鉄板焼 風音
【黒トリュフの鉄板焼ディナー「ブラックダイヤモンド」2022年】
テッパンヤキカザネ

音と香りを味わう鉄板焼レストラン。職人の技を目の前で堪能しながら、選び抜いた銘柄牛と山の幸、海の幸を楽しめる鉄板焼「風音(かざね)」。アトリウムの中央、「リュトモス」と「メロディア」の奥に位置し、リズム、メロディ、ハーモニーの3つの要素が融合した美しい音楽に、鉄板の上で食材を焼く音や立ちのぼる香りが風格を加えます。歌舞伎の下座音楽にもある「風音(かざおと)」をヒントに、音色のバリエーションや変化を、歌舞伎や雅楽の伝統的な舞台構成である「序破急」と捉え、3 種類の鉄板焼のコース料理をご用意しています。カウンター越しにシェフとの会話を楽しむ贅沢な空間です。
東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F
0357831258
鮨まつもと
スシマツモト

ミシュランガイド2019、2020で2年連続一つ星。伝統的な江戸前鮨。
東京都港区赤坂3-12-18 赤坂館第8荒井ビル 3F
0355449578