「CLARKE QUAY」＝「クラーク・キー」はシンガポール・リバー沿いにある人気スポットで、あらゆる種類のローカルフードを食べることができ、夕暮れともなれば、一杯を楽しむために人々が集まってくる。
クラーク・キー新東記・大手町の料理の基本のスパイス、チリ、ジンジャー、ペッパーをフィーチャーしたメニューで辛いのではなく、香り高い、シンガポール料理。