温故知新がモチーフ。中国四千年の伝統的な技と味付けを基にして、 「香り」「味」「色彩」「盛り付け」「食感」を感性豊かに伝える。創作の中国料理とは一線を画す『新感覚広東料理』。各地方の伝統料理やテイストを織り交ぜつつ、素材のうまみを存分に活かしたやさしい味付けは、古くからの中国にある医食同源という考えを彷彿させ、からだに染みわたる。
東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F
0357831111
茶禅華
サゼンカ

中国料理の大胆な「旨さ」、日本料理の滋味深き「美味しさ」の双方を引き出せるような中国料理を、日本の食材、風土嗜好に合わせ、世界に発信できるような中国料理。
東京都港区南麻布4-7-5
0368740970
中国料理 桃李
チュウゴクリョウリトウリ

伝統中国料理の「追求と進化」を味わう中国料理店。庭に佇む中国風邸宅をコンセプトにモダンなデザインとトラディショナルの対比の意外性と新しさを調和したデザインの店内で広東料理を味わえる。
東京都港区台場2-6-1 グランドニッコー東京 台場 2F
0355006711
中国料理 古稀殿
【【シンガポール ・ハイティー】グランドプリンスホテル新高輪×シンガポール航空】
チュウゴクリョウリコキデン

凝縮した美味が光る伝統的な広東料理を楽しめる。
東京都港区高輪3-13-1 グランドプリンスホテル新高輪 B2
0334421111
中国菜館 志苑
チュウゴクサイカンシエン

四川料理を基本に、中国全土の調理法と、ジャンルにとらわれない和洋のエッセンスも取り入れた料理の数々を提供。
東京都文京区本郷1-19-6 太平ビル本館 1F
0338155151
中国料理 四川
【ランチ】
チュウゴクリョウリシセン

香辛料と素材が複雑に絡み合う四川料理。日本庭園を望むスタイリッシュな空間で、吟味された香辛料と素材が絡み合う、バラエティ豊かな本場の四川料理を楽しめる。
東京都港区白金台1-1-50
0120956662
中国料理 桃花林
【塩】
チュウゴクリョウリトウカリン

中国料理の王道。日本初のホテル直営の広東料理レストラン。中国の伝統技法と日本の四季を融合させた、特別な味わいと極上のサービスで迎える。400種類を超えるアラカルトにオリジナルメニュー。
東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo オークラ プレステージタワー 6F
0335056073
花梨
【料理長・大久保武志が贈る「武陵桃源コース」】
カリン

広東料理を中心に、上海・四川・北京・潮州など中国各地の特徴ある料理や香港式本格飲茶を楽しめる。
東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 3F
0335051111
farm studio #203
ファームスタジオ203

様々なスパイスで味付けをした本格中華が楽しめる店。
東京都目黒区鷹番2-20-4 学大十字街ビル 2F
0367122368
中国料理 王朝
【妃たちのチャイニーズ・アフタヌーンティー】
チュウゴクリョウリオウチョウ

完全に生まれ変わったヒルトン東京のダイニングフロアにあって唯一TSUNOHAZU誕生以前に存在したレストランの名を引き継いでいる。専用北京ダックオーブンの導入や本場広東省出身の点心師の手による点心が新たに加わった。
西新宿6-6-2 ヒルトン東京 2F
0333445111