温故知新がモチーフ。中国四千年の伝統的な技と味付けを基にして、 「香り」「味」「色彩」「盛り付け」「食感」を感性豊かに伝える。創作の中国料理とは一線を画す『新感覚広東料理』。各地方の伝統料理やテイストを織り交ぜつつ、素材のうまみを存分に活かしたやさしい味付けは、古くからの中国にある医食同源という考えを彷彿させ、からだに染みわたる。
東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26F
0357831111
広東料理 龍天門
（まるごと北京ダックフェア）
カントンリョウリリュウテンモン
龍天門の象徴である個性的な門と中央ホールの天井に広がる龍のモチーフはそのままに、龍天門の本質は大切にしながらも、中国建築を現代的にし、金色と紫色を使った漆塗り仕上げの洗練された豪華なインテリアへと生まれ変わった龍天門。カーペットのダイナミックな雲のモチーフなど、“龍の宮殿”をイメージした荘厳なダイニングホールや、中庭をイメージしたホワイエと、古代中国文化の王宮を思わせる高級感漂う空間でゆったりと食事を楽しめる。
東京都目黒区三田1-4-1 恵比寿ガーデンプレイス内 ウェスティンホテル東京 2F
0354237777
中国料理 桃花林
チュウゴクリョウリトウカリン
中国料理の王道。日本初のホテル直営の広東料理レストラン。中国の伝統技法と日本の四季を融合させた、特別な味わいと極上のサービスで迎える。400種類を超えるアラカルトにオリジナルメニュー。
東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo オークラ プレステージタワー 6F
0335056073
中国料理 カリュウ
チュウゴクリョウリカリュウ
伝統料理から、食材や調理法に自由な発想を取り入れたモダンチャイニーズまで、珠玉の料理の数々を上質なサービスで届ける。
神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1 ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 31F
0452232369
中国料理 彩龍
【2020年1月】
チュウゴクリョウリサイリュウ
中華街とは一味違うモダンで落ち着いた雰囲気の中、広東料理の伝統を、流行の香港スタイルで提供。
神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 3F
0454111111
中国料理 新北京
チュウゴクリョウリシンペキン
贅沢な素材を惜しみなく使った、中国料理を楽しめる。
東京都千代田区神田駿河台1-1 山の上ホテル 1F
0332932311
センス
（SENSE）
【ディナー】
センス
メトロポリスの地平線を背景にしてそびえる東京スカイツリーを一望できるモダンな本格広東料理。
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 37F
0332708188
中国料理 チャイナルーム
（CHINAROOM）
【雲錦コラボレーション 試食会】
チュウゴクリョウリチャイナルーム
中国各地のお料理や本格的な飲茶を食べられるチャイニーズレストラン。深紅をテーマにしたくつろぎ感のある邸宅のようなスタイリッシュな空間で、厳選された食材を活かした本格的かつ創造性あふれる中華料理を楽しめる。
東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
0343331234
広東料理 萬壽苑
【ふかひれの姿煮特撰コース】
カントンリョウリマンジュエン
細やかなおもてなしの中で、伝統と現代が調和した広東料理の逸品を楽しめる。ガラスと照明が織りなすコンテンポラリーデザインの店内はお客様のプライベートに配慮し、落ち着きと高級感に満ち溢れている。
東京都千代田区飯田橋1-1-1 ホテルグランドパレス B1
0332641111
中国料理 唐宮
【中国料理「唐宮」料理長 東郷裕之 就任記念メニュー】
チュウゴクリョウリトウグウ
広東料理を中心に、オリジナリティのある中国料理が味わえる。中国の古代建築をイメージしたエキゾチックな店内。広東料理を中心に創り出す、和洋の食材を取り入れた中国料理が魅力。
東京都港区台場1-9-1 ヒルトン東京お台場 2F
0355005500