JANICE WONG DESSERT BAR

ジャニスウォンデザートバー


JANICE WONGは、これまで味わったことのないような、様々な食感、味覚、温度の組合せでその場でしか食べられないおいしさを届けるデザートバー。これまでのdessertの概念を覆すような、想像のつかない新しい価値観を作り出す、かつてないdessertとめぐり逢える場所を目指している。

【公式サイト】


【住所】

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F エキソト
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55

【電話番号】

0363800317

【定休日】

なし

【オープン日】

2016/04/15

【シェフ】

シェフはジャニス・ウォン氏。シンガポール国立大学で経済学を学んだ後、パリの名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」に入学。卒業後は世界中の有名レストランで技を磨き、ピエール・エルメ氏、オリオール・バラゲ氏などに師事。シェフであり、アーティストでもある二面性を活かし、edible art(食べられるアート)という食とアートの融合を一つのテーマとして、五感で楽しめる新たなdessert体験を提案。
2007年にデザートとお酒を深夜まで楽しめる「2am:dessertbar」をシンガポールにオープン。2013年、2014年に2年連続でアジア最優秀パティシエに輝く。

【営業時間】

11:00〜23:00

【座席数】

30席(カウンター 12席、テーブル 18席)

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2016春

【コース】

■Dessert degustation 5 JANICE WONG SPECIAL 5000

レモンエスクプロージョンとグァバソルベ
ポップコーン
味噌マスタード
バラとベリーパンナコッタ、ライチ風味
チョコレート H2O

■ティー(ノンアルコール) ペアリング3グラス 1200