1973年東京・銀座に誕生したフランス料理店。40周年を迎える2013年、装い新たに、未来への一歩を踏み出した。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区銀座7-5-5
東京都港区銀座7-5-5
【電話番号】
0335716050
【定休日】
日
【オープン日】
1973年オープン。 2013/10/25リニューアルオープン
【シェフ】
シェフはオリヴィエ・シェニョン氏。18歳で、ヨーロッパで才能のある若手を対象に行われる料理コンクールのフランス大会で優勝。
2005年「ピエール・ガニェール パリ本店」セクションシェフ、同年「ピエール・ガニェール・ア・東京」総料理長、2009年「ピエール・ガニェール」総料理長。
2005年「ピエール・ガニェール パリ本店」セクションシェフ、同年「ピエール・ガニェール・ア・東京」総料理長、2009年「ピエール・ガニェール」総料理長。
【営業時間】
12:00~14:00
18:00~21:00
18:00~21:00
【座席数】
30席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2013冬
【コース】
■LES BELLES GOURMANDES
ミューズ-ブーシュ新鮮な帆立貝のポワレ カルダモン香るオレンジのシュック セップ茸のロワイヤル 秋の味覚と共に
海藻バターでポッシェした金目鯛 酸味を加えたつぶ貝のシリアル 生雲丹のブイヨン
フランス産仔牛のロティ サラダ菜ときのこのブレゼ エシャロットとビーツのコンフィ オゼイユのピューレ
プレ デセール
ピスターシュとノワゼットのやわらかなクレーム ショコラのアクセント 香ばしいプラリネのアイスクリーム
フリヤンディーズのワゴン
カフェ
【値段】
14000
【サービス料】
12%