マーケット風にディスプレイした新鮮な食材の中から、客が好きな食材を選んで、腕利きのシェフが鉄板の上でインターナショナルなテイストで仕上げてから提供する。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区六本木6-10-3 六本木ヒルズ グランド ハイアット 東京 4F
東京都港区六本木6-10-3
【電話番号】
0343338782
【定休日】
なし
【オープン日】
2007/04
【シェフ】
2014年10月から料理長は本多良信氏。
【営業時間】
平 11:30~14:30
土日祝 11:30~15:00
18:00~21:30
土日祝 11:30~15:00
18:00~21:30
【座席数】
32席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2016春
【サービス料】
13%
【ドリンク】
■ニコラ・フィアット
【料理】
■春野菜のフラン
春野菜のフランにコンソメスープを。どちらとも鉄板焼で温めている。■アワビのエスカルゴ風
アワビをエスカルゴ風にエスカルゴプレートで。■ビーツのサラダ
オニオンドレッシングで。■ガーリックシュリンプ
ナンプラーを隠し味にしている。クリーミーで香り高い。■豚肉のピカタ風
卵をの衣をまとわせて、デミグラスソースをかけて厚みのあるピカタ風にしている。明石焼きをイメージした意欲作。群馬県の氷室豚を熟成。■塩釜焼きビーフ
長崎のテンダーロイン。イタリア産のトリュフは香りがしっかりしている。■ウニご飯
焼いたウニと生ウニを使ったご飯。味噌と韓国海苔と合わせている。■イチゴのフランベのパルフェ
イチゴは鉄板焼でフランベしている。さっぱりと仕上がっている。【テーブルウェア】
カトラリはアレッシィ、グラスはリーデル。プレートはロイヤルコペンハーゲン。