フランス料理店での楽しみは料理を味わう、雰囲気を楽しむ、すばらしい人と会話を楽しみ時間を共有すること。
【公式サイト】
【住所】
東京都中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル 1F
東京都中央区京橋2-4-16
【電話番号】
0332742020
【定休日】
日
【オープン日】
1984年
【シェフ】
オーナーシェフは井上旭氏。
【営業時間】
11:30~14:00
18:00~21:00
18:00~21:00
【座席数】
64席
【利用時間】
ティータイム
【訪問日】
2013夏
【コース】
■メニュー
オードブル 半熟卵にトリュフのピューレオードブル 本日のオマール海老
フォアグラ ソテー
舌平目のブレゼ アルベール風
仔羊のパイ包み焼き マリア カラス
チーズ3種の盛り合わせ
本日のデザート
ケーキ
コーヒー 又は 紅茶
【値段】
21000
【サービス料】
10%
【料理】
半熟卵にトリュフのピューレは香りがとても強い。上層のトフュフのピューレを食べた後で、下層の半熟卵と混ぜると変化も楽しめる。
本日のオマール海老は桃と黒トリュフと合わせて。甘美な甘味がオマール海老と合う。
フォアグラはしっかりとした食味。トップのトリュフ、添えられたトフュフのシフォンケーキが贅沢さを高めている。
舌平目のブレゼ アルベール風はスペシャリテ。舌平目の旨さが存分に引き出されている。
仔羊のパイ包み焼き マリア カラスもスペシャリテ。中に包み込んだフォアグラ、仔羊肉、周りのパイが絶妙なバランスで、味わいのグラデーションが素晴らしい。
本日のデザートは旬の桃を使ったデザート。アシェットデセールだが、みずみずしさが引き出されている。
チーズとケーキはワゴンで好きなだけ選べる。竹炭入りのチーズ、酸味と食感のよいスフレチーズ、濃厚なパリブレスト、8種類とバリエーション豊富なグラスソルベがおすすめ。
本日のオマール海老は桃と黒トリュフと合わせて。甘美な甘味がオマール海老と合う。
フォアグラはしっかりとした食味。トップのトリュフ、添えられたトフュフのシフォンケーキが贅沢さを高めている。
舌平目のブレゼ アルベール風はスペシャリテ。舌平目の旨さが存分に引き出されている。
仔羊のパイ包み焼き マリア カラスもスペシャリテ。中に包み込んだフォアグラ、仔羊肉、周りのパイが絶妙なバランスで、味わいのグラデーションが素晴らしい。
本日のデザートは旬の桃を使ったデザート。アシェットデセールだが、みずみずしさが引き出されている。
チーズとケーキはワゴンで好きなだけ選べる。竹炭入りのチーズ、酸味と食感のよいスフレチーズ、濃厚なパリブレスト、8種類とバリエーション豊富なグラスソルベがおすすめ。
【テーブルウェア】
プレートはレイノー、カトラリはエルキューイ。