■アミューズ

イクラとビスソワーズ。

■前菜の盛り合わせ

生ハムとイチジク、フォアグラのテリーヌ、北海道産モッツァレラのカプレーゼ、カキのフリット

■パスタ（数種より選択）

群馬県吉田椎茸とからすみのスパゲッティーニ
どっさり手長海老のリングイネ ＋1500

□群馬県吉田椎茸とからすみのスパゲッティーニ

椎茸は大振りで、弾力がしっかり。パスタに負けていない。ほんのりとピリ辛く、カラスミの塩味が生きている。

■メイン（魚又は肉料理より選択）

本日の鮮魚料理または肉料理

□肉料理

シャモのソテー。表面はパリッと焼いて、シンプルに塩だけで旨味を引き出している。海老芋のフリット添え。

■デザート（数種より選択）

栗と蜂蜜のヌガーグラッセ
イタリアのクリスマスケーキ パネトーネ を添えた紅ほっぺのクレメダンジュ
柿とレンズ豆のコンポートマスカルポーネのニョッキ
本日のジェラート

□イタリアのクリスマスケーキ パネトーネ を添えた紅ほっぺのクレメダンジュ

■自家製パン

フォカッチャ、全粒粉のパン。

■カフェ

【テーブルウェア】