厳選した旬の食材を用いたコンテンポラリーフレンチ。
【公式サイト】
【住所】
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 36F
東京都千代田区丸の内2-4-1
【電話番号】
0352205551
【定休日】
不定休
【オープン日】
2002/09/03
【営業時間】
11:00~14:30
15:00~16:30(土日祝のみ)
平土 18:00~22:00、日祝 18:00~21:00
バー 18:00~23:00
15:00~16:30(土日祝のみ)
平土 18:00~22:00、日祝 18:00~21:00
バー 18:00~23:00
【座席数】
90席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2015秋
【コース】
■プリフィックスランチコース 5000
前菜、スープ、フォアグラ、魚料理、肉料理、デザート【サービス料】
10%(ディナータイム)
【店内】
高層階からの景色がよい。
【料理】
■前菜
季節のメリメロサラダ(シュリンプ、生ハム、サーモンマリネ、鴨パストラミ)本日の鮮魚をカルパッチョで
サーモンマリネとポーチドエッグ エスプレット香る茸のマリネ
本日のシェフのお薦め
フランス産 鴨フォアグラのソテー シェフスタイル +800
フランス産 鴨フォアグラのテリーヌ コニャック風味の渋栗のコンポートと +800
本日のポタージュ
□サーモンマリネとポーチドエッグ エスプレット香る茸のマリネ
サーモンでポーチドエッグの周りを巻いた面白いスタイル。キノコのマリネが秋を感じさせる。■スープ
□カボチャのスープ
濃厚なカボチャのスープ。クルトンを浮かべて。■フォアグラ
□フォアグラのポワレ
フォアグラは柔らかく、バルサミコソースと合わせている。■魚料理
本日のお魚料理 市場からカナダ産オマール海老のグリル アメリケーヌソース コース+750 メイン+1500
□本日のお魚料理 市場から
ノドグロのブールブランソース。ディル、サヤインゲンを合わせて。■肉料理
牛カイノミのグリル 粒マスタードソース鴨胸肉のコンフィ 豆のトマト煮込み添え
仔羊とハーブのクレピーヌ包み焼き 椎茸のピュレソース
豚舌のグリル 柚子胡椒のラヴィゴットソース
牛ほほ肉の赤ワイン煮 ブルゴーニュ風
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル 黒トリュフのペリグーソース 50g +1600円
□牛カイノミのグリル 粒マスタードソース
カイノミは厚みも弾力もあって力強い。粒マスタードソースは躍動感がある。■デザート
□チョコレートのテリーヌ
濃厚でビターなチョコレート。【テーブルウェア】
カトラリーはシャンブリートリオ、プレートはミカサ。