■前菜盛り合わせ

3種類の盛り合わせ。滋味のある枝豆豆腐、柔らかな鴨肉ロース煮、ほっとする冬瓜と天使の海老。

■フォアグラの茶碗蒸し

フォアグラはあまり感じられないが、トリュフは少し香る。トップには旬のイチジク。

■名古屋コーチン焼鳥お好み3串

モモ、ネギ間、ソリ、つくね、砂肝、ハツから3串を選択。どれもポーションは大きい。

■野菜串2本

ズッキーニ、エリンギ。

■和牛の炙り ロースウニ巻き

ロースとウニの強い組み合わせ。ウニが負けているが、余韻が残る。

■霜降り豚のグリル

やわらかくて、素直にとける。

■お好み神戸牛のグリル

赤牛と、神戸牛のサーロイン、ランプから選択。だんだんと重たくなる構成だが、サーロインを食べると一気に重たくなる印象。ランプは実に柔らかい。

■本日のデザート

ショウガのソルベとババロア。