■突出し

赤ピーマンムースに、コンテチーズ。洋風作りの前菜。

■さざんかサラダ

定番の一品。シャキシャキのレタスにシラタキ。酸味のあるドレッシング。

■貝柱

ぷりぷりの貝柱を大胆に。そのままで十分においしい。

■和牛フィレ（150ｇ） または 和牛サーロイン（200ｇ）

フィレはかなりすっきりとした食味で、味噌とよく合う。サーロインはジューシーな脂なので塩がよいが、ニンニク醤油でより味わいを加えてもよい。
ソースは、ポン酢、生姜醤油、味噌、ニンニク醤油。

■焼野菜

モヤシ、豆苗の一種であるピーテンドリル。

■御飯、香の物、味噌椀

卵入りのガーリックライスに紅ショウガを載せて。

■シャーベット

シャーベットは木苺、アイスクリームはバニラ、モカ、抹茶から選ぶ。

■コーヒー

セイロン、アールグレイ、ダージリン。

【テーブルウェア】