2014年10月、八坂繁之氏がシェフに就任。ニューヨーク、およびパリでの大使公邸勤務や現地レストランでの研修を経験し、2006年、優秀大使公邸料理人として外務大臣表彰を受ける。
ル・ロワイヤル・モンソー ラッフルズ パリより総料理長、ローラン・アンドレ氏を招き、同氏のおすすめする料理を楽しめる。
アンドレ氏は、アラン・デュカス氏が率いるモナコの３ッ星レストラン「ルイ・カーンズ」をはじめ、ホテルダイニングで経験を積んだ後、ロンドンと香港の「スプーン・バイ・アラン・デュカス」をオープンし、2010年からはル・ロワイヤル・モンソー ラッフルズ パリの総料理長を務めている。

【営業時間】

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