■始めの一口前菜

燻製した生ハムのカナッペ、鶏レバーのカナッペ。それぞれ一口サイズだが、インパクトがある。

■パン

フォカッチャ、バゲット、チーズスティック。

■前菜

高知県 土佐の一本釣り うるめイワシのマリネ
燻製生ハム スペック のサラダ仕立て
沼津産 ヤリイカのグリル カラスミと香草オイルソース
ノルウェー産 干しダラのヴェネツィア風
本日のシェフおまかせ前菜盛り合わせ ＋800

□燻製生ハム スペック のサラダ仕立て

ロメインレタス、トレビス、レタスの上にスペックがたっぷり。クリームチーズや削りチーズもたっぷりと。食べ応え溢れる前菜。

■パスタ

フィレンツェ風 リボリータ
菜の花とアンチョビのスパゲッティーニ
自家製パッパルデッレのラグーソース
蟹のリゾット ＋600

□自家製パッパルデッレのラグーソース

羊、牛、豚の挽肉を使っている。パッパルデッレはリボン状なのでソースとよく絡み、挽肉をよくさらう。80g程度とボリュームもある。

■肉料理

本日のお魚料理
和牛肉のグリルとアボカドのバルサミコソース
仔羊肉の狩人風 ＋1000
牛ホホ肉の赤ワイン煮 ＋800

□和牛肉のグリルとアボカドのバルサミコソース

和牛肉は脂がふんだんにあって重たいくらい。60g程度だが、しっかりとした食後感。トマトのオイルソースで、アボカドと削りチーズを散らして。

■デザート

プロフィットロール チョコレートソースがけ
ジャンドゥーヤのムース 木苺のソース
リンゴのストゥリューデル 牛乳ジェラート添え
本日のデザート盛り合わせ ＋800

□リンゴのストゥリューデル 牛乳ジェラート添え

牛乳ジェラートではなく、バニラのアイスクリームであった。ストゥリューデルは生地が薄くて、リンゴもたっぷり。ただ、リンゴにはあまり酸味がなく、ややメリハリに欠ける。カラメルソースもかけられていた。

■コーヒー、紅茶

エスプレッソをオーダー。

【テーブルウェア】