■前菜

フルーツトマトとスモークチキンのサラダ
生ハムとメロンのサラダ仕立て
軽く火を入れた帆立貝のサラダ仕立て カレー風味のマヨネーズと共に
間八のカルパッチョとカラスミ、キャビアを添えて 柚子胡椒風味のドレッシングと共に（＋400円）

□間八のカルパッチョとカラスミ、キャビアを添えて 柚子胡椒風味のドレッシングと共に

間八を底に敷いて、上にベビーリーフなどを散りばめた菜園風。キャビアがパラリ、カラスミも添えられていた。
間八は脂がのっているので、柚子胡椒の酸味でさっぱりとするのがよい。

■スープ

本日のクリームスープ
ミネストローネスープ

□本日のクリームスープ

かぼちゃのクリームスープ。クルトンをトッピング。非常に濃厚で、甘い。

■メインディッシュ

本日の鮮魚のオーブン焼きにクランブル 季節の野菜添え
ノルウェーサーモンのﾐキュイとレンズ豆 レモン風味のバターソースと共に
山百合豚ロース肉のポワレにシュークルートを添えて グレービーソースで
オーストラリア産仔牛肉のポワレにラタトューユ添え 焦がしバターソースと共に

□オーストラリア産仔牛肉のポワレにラタトューユ添え 焦がしバターソースと共に

仔牛肉は柔らかく、穏やか。焦がしバターソースにパンチがある。周囲に配されたカブ、ニンジンなどがおいしい。

■スイーツ

洋ナシのタルト蜂蜜のシャーベットと共に
マロンのクレームブリュレ チョコレートのアイスクリーム添え
ドライイチジク入りシナモンのシフォンケーキ バニラアイスクリームと共に
シャーベットとアイスクリームの盛り合わせ

□マロンのクレームブリュレ チョコレートのアイスクリーム添え

クレームブリュレはカラメリゼで表明がカリカリとしている。高さはないので、カラメリゼを楽しむ。マロングラッセ入り。

■コーヒー、紅茶

紅茶はアールグレイとダージリン。

【テーブルウェア】