■ポタージュ

白菜のポタージュと、オニオンフリットなどが入ったガラス皿が別々に供されている。ポタージュをガラス皿に移して食べる。ポタージュは自然な甘味で、オニオンフリットがよいアクセント。

■パン

温められた自家製のクープ。ふんわりと柔らかい。

■豚わき腹肉のコンフィとじゃがいものピュレ ソースリヨネーズ 2130

骨付きの大きなわき腹肉が3つも。ボリュームはたっぷり。
コンフィなので表面がカリっと揚げられており、身はジューシーさを残している。リヨネーズソースはタマネギの食味がぎっしりと詰まっている。付け合わせはカブ、茎ブロッコリー、スナップエンドウ、インゲンなど。

■コーヒー、紅茶

紅茶はアールグレイ。ラウンド型のマドレーヌが付く。

【テーブルウェア】