■パン

丸いブール型でどれも焼き立て。途中2回供された。

■アミューズ

揚げたパン。トマトソースとバジル。

■前菜

アンティパストミスト。14種。
赤、黄、緑と彩りが豊か。レンコンやカブなど野菜がおいしい。

■うさぎ肉のコンフィ

ワインとの相性が非常によい。タマネギも甘味がよく現れている。

■洋梨の冷製パスタ

たっぷりの洋梨の舌にはカッペリーニ。暑い夜にはとてもおいしく感じられる。

■鴨肉のロースト

ボリュームたっぷり。風味も満点。ソースは甘くて、ジビエ向き。

■温かいパスタ

牛ほほ肉のラグー。挽き肉によって全体的に旨味がたっぷりとなっている。