■季節やさいのポタージュ

□ガスパチョ

酸味がしっかりとある。手付きの小さなカップで供されているので、ぐっとひとのみするのもよい。

■自家製フォカッチャ

フォカッチャはかためでやや小さい。オリーブオイルはたっぷり。

■本日の前菜

スモークサーモンとじゃがいものクレープ
田舎風パテ
ホタテのマリネ

□田舎風パテ

内蔵も多く使われていて、なめらかで脂っぽさも強い。付け合わせはピクルス。

■メイン料理

築地直送 鮮魚のポワレ
Chef厳選 お肉のグリエ
牛スネ肉のビール煮込み
仔鴨のロースト
A5ランク和牛のロースト

□A5ランク和牛のロースト

和牛は脂が全体にあって、どの部位もリッチな口当たり。120gもあってボリュームもある。付け合わせはブロッコリー、サヤインゲン、ラタトゥイユ。

■デザート

クレームブリュレ
ブランマンジェ
チョコレートのテリーヌ

□チョコレートのテリーヌ

ナッツをたっぷりと加えている。テリーヌはあまり粉っぽくなくて、チョコレート感がある。

■カフェ

紅茶はアールグレイ

【テーブルウェア】