アイランドリゾートの雰囲気とあたたかいおもてなし。南の島を思わせるインテリアの中で、ゆったりとくつろぎながら、オリジナル料理の数々を楽しめる。
【公式サイト】
【住所】
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 タワー 4F
東京都千代田区紀尾井町4-1
【電話番号】
0332212766
【定休日】
なし
【オープン日】
1974年
【シェフ】
女性シェフはマレーシア出身のタイ・サウヤン氏。
テレサ・アルバート氏。(トレーダーヴィックス ロンドン店シェフ)セイシェル共和国マヘ島の出身。1989年からトレーダーヴィックスで働く彼女は、伝説のシェフとして25年間世界の皇族やセレブたちをもてなしてきました。
テレサ・アルバート氏。(トレーダーヴィックス ロンドン店シェフ)セイシェル共和国マヘ島の出身。1989年からトレーダーヴィックスで働く彼女は、伝説のシェフとして25年間世界の皇族やセレブたちをもてなしてきました。
【営業時間】
11:30~14:30
17:00~22:00
17:00~22:00
【座席数】
ダイニング 126席、バー105席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2014秋
【コース】
■40th ANNIVERSARY EVENT TASTE THE WORLD 16000
1974年に開業し、9月に開業40周年を迎えるトレーダーヴィックス東京店。 “TASTE THE WORLD”(世界のおいしさを味わう)をコンセプトに、この40年皆さまにご愛顧いただいてまいりました。 この40周年を記念し、そのコンセプトの「TASTE THE WORLD」と題し、ロンドン店、サンフランシスコ本店の料理長を招いた限定フェアを開催します。 本店シェフが今回のフェアのために考案したメニューは、世界各国の店舗で愛される、まさに“トレーダーヴィックス”の味。 日本人には思いつかないアイディアが満載のメニューを、ぜひこの機会にお楽しみください。
2014/09/01~11/16
09/01~30 London
10/01~11/16 San Francisco
有頭海老のガーリック焼き
クリスピーダックサラダ ホイシンソース
または
ロブスターとアボカドのサラダ マンゴードレッシング
シーフードのグリル サフランバターソース
または
牛フィレのクレオールトマトソース
スパイシーパイナップルと栗の渋皮煮 バニラアイスクリーム ピニャコラーダクーリとともに
コーヒー
【値段】
24710
【サービス料】
10%
【店内】
内装もリゾートチックで、調度品も珍しく高価なものが多い。
店の中央にある、特大のチャイニーズオーブンは圧巻。
店の中央にある、特大のチャイニーズオーブンは圧巻。
【ドリンク】
■プレミアム 東京サワー 3000
日本が世界に誇るウイスキー「山崎」をベースにオレンジとレモンジュース、アーモンドシロップで仕上げた一杯をアニバーサリーでご用意します。グラスはお土産にプレゼント致します。■ロンドン サワー 1800
スコッチはお好きですか? 一寸変わったスコッチの飲物。スコッチ ファンの方の為に。【料理】
■パン
白ゴマのクラッカー、ライ麦パン。同店オリジナルのパン。■有頭海老のガーリック焼き
大きな海老が3尾。デミグラスソースにガーリックを効かせた面白いソースを合わせて。ピーマン、ニンジンの細切りを散らして、彩りも華やかに。■クリスピーダックサラダ ホイシンソース
たっぷりのダックに、クリスピーななフリットを加えて。野菜はたっぷり。全てをよくかき混ぜて食べるとよい。ホイシンソースは海鮮醤と記載され、ゴマ、ニンニク、八角などを使った広東風の甘い味噌。■ロブスターとアボカドのサラダ マンゴードレッシング
マンゴーと紅芯大根でハサミを、チャイブで触角を模した、ロブスターのプレゼンテーションが愛らしい。ロブスターは身がたっぷり。アボカドのリッチさと、マンゴードレッシングのさっぱりとした晴れやかさがよい。■シーフードのグリル サフランバターソース
サーモン、タイ、ホタテ貝のどれもが特大ポーションで。ほうれん草もたっぷりと。サフランバターソースは海の幸とも合う。■牛フィレのクレオールトマトソース
クレオールトマトソースはタマネギの甘味が凝縮されていて、酸味しっかりと感じられる。牛フィレ肉は脂が少なくて締まっているが、ソースが強いのでちょうどよいバランス。■スパイシーパイナップルと栗の渋皮煮 バニラアイスクリーム ピニャコラーダクーリとともに
スパイシーにコンポートした厚いパイナップルの上に栗を配して、さらにはバニラアイスクリームを。周りにはピニャコラーダのクーリとローストしたココナッツロングを散らしている。最後までボリューム満点。■コーヒー
コーヒーは特製カップを用いて。フォーチュンクッキーを添えて。【テーブルウェア】
プレートはアメリカのwellsvilleやビレロイ&ボッホ、カトラリはカネスズ。メインディッシュのナイフはラギオール。