■パン

白ゴマのクラッカー、ライ麦パン。同店オリジナルのパン。

■有頭海老のガーリック焼き

大きな海老が3尾。デミグラスソースにガーリックを効かせた面白いソースを合わせて。ピーマン、ニンジンの細切りを散らして、彩りも華やかに。

■クリスピーダックサラダ ホイシンソース

たっぷりのダックに、クリスピーななフリットを加えて。野菜はたっぷり。全てをよくかき混ぜて食べるとよい。ホイシンソースは海鮮醤と記載され、ゴマ、ニンニク、八角などを使った広東風の甘い味噌。

■ロブスターとアボカドのサラダ マンゴードレッシング

マンゴーと紅芯大根でハサミを、チャイブで触角を模した、ロブスターのプレゼンテーションが愛らしい。ロブスターは身がたっぷり。アボカドのリッチさと、マンゴードレッシングのさっぱりとした晴れやかさがよい。

■シーフードのグリル サフランバターソース

サーモン、タイ、ホタテ貝のどれもが特大ポーションで。ほうれん草もたっぷりと。サフランバターソースは海の幸とも合う。

■牛フィレのクレオールトマトソース

クレオールトマトソースはタマネギの甘味が凝縮されていて、酸味しっかりと感じられる。牛フィレ肉は脂が少なくて締まっているが、ソースが強いのでちょうどよいバランス。

■スパイシーパイナップルと栗の渋皮煮 バニラアイスクリーム ピニャコラーダクーリとともに

スパイシーにコンポートした厚いパイナップルの上に栗を配して、さらにはバニラアイスクリームを。周りにはピニャコラーダのクーリとローストしたココナッツロングを散らしている。最後までボリューム満点。

■コーヒー

コーヒーは特製カップを用いて。フォーチュンクッキーを添えて。

【テーブルウェア】