中国各地のお料理や本格的な飲茶を食べられるチャイニーズレストラン。深紅をテーマにしたくつろぎ感のある邸宅のようなスタイリッシュな空間で、厳選された食材を活かした本格的かつ創造性あふれる中華料理を楽しめる。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
東京都港区六本木6-10-3
【電話番号】
0343331234
【定休日】
なし
【オープン日】
2003/04/25
【シェフ】
シェフは中里卓氏。1987年 グランドプリンスホテル赤坂・大磯プリンスホテル「李芳」シェフ、1991年 ヨコハマ グランド インターコンチネンタルホテル「カリュウ」シェフ、1994年ウェスティンホテル東京 「龍天門」シェフ、1999年 ウィシュトンホテル「マンダリンキャップ」料理長、2003年 グランド ハイアット 東京 開業時に「チャイナルーム」副料理長就任、2007年 台湾美食展年世界厨芸邀請賽年銀賞年受賞、2007年 グランド ハイアット 東京 「チャイナルーム」料理長年就任
【営業時間】
平 11:30～14:30
土日祝 11:30～15:00
18:00～21:30
土日祝 11:30～15:00
18:00～21:30
【座席数】
93席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2014秋
【コース】
■「秋黒松露飄香私房集 ～シェフオリジナルレシピのオータムトリュフと秋の味覚プロモーション～」
中国料理では珍しい「オータムトリュフ」をつかったータムトリュフづくしの秋のシェフオリジナルコース。
食前に小さな口福を オータムトリュフの香り豊かな小籠包
四大中国料理の名菜が楽しめる前菜盛り合わせ
天然燕の巣とタラバ蟹の旨みとオータムトリュフの香り豊かな宮廷式コラーゲン入りブラウンソース チャイニーズバンズとともに
北京ダック サラダ仕立て オータムトリュフの香り豊かな香港式海老餃子赤いバラ仕立ての帆立蒸し餃子を添えて
秋のプレミアムマッシュルームと天然ムキ大エビのオータムトリュフ炒め
プレミアム神戸牛サーロインのロースト オータムトリュフとはと麦入り赤ワインソース 京都丹波の黒豆入りマッシュポテト ジャスミン茶で燻製にしたフォアグラのディップとともに
神戸牛の坦々しゃぶしゃぶ丼 トリュフ入りスープをかけて
濃厚な黒烏龍茶アイスのオータムトリュフ入り窰出し紹興酒カラメルソース
月餅と本日のフルーツ
中国銘茶
【サービス料】
13％