店名はフランス語で「六本の木の元で」という意味。数々の名シェフを輩出したことでも有名な老舗。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区六本木7-13-10
東京都港区六本木7-13-10
【電話番号】
0334792888
【定休日】
日
【オープン日】
1978年
【シェフ】
マダムは関根葉子氏。
【営業時間】
12:00~14:00
18:00~22:00
18:00~22:00
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2014夏
【コース】
■ランチメニュー
前菜、本日のスープ、メインディッシュ、お好きなデザートとコーヒー【値段】
5400
【サービス料】
なし
【店内】
こじんまりとした温かみのある空間。サービススタッフの目が行き届く。
【ドリンク】
■ペリエ 800
【料理】
■パン
パンドカンパーニュ、全粒粉パンなど4種程度。さらりとした口当たりのカルピスバターを添えて。■前菜
本日の白身魚の薫製サラダ仕立てエスカルゴ
細巻き海老のカダイフ仕立て
□細巻き海老のカダイフ仕立て
才巻海老を使ったカダイフ。サイズはとても大きい。パスタは通常よりも5割くらい多く巻かれていて、サクサクとして小気味いい。
■本日のスープ
□かぼちゃの冷製スープ
さらりとしたカボチャのスープ。思ったよりも甘いが、しつこくはない。色は明るくてオレンジに近い。■メインディッシュ
歴史あるフォアグラのソテーを麦と玄米のDON 4600本日の魚 4100
仔羊肩肉のスパイシーな煮込みを麦と玄米と煮込み野菜を添えて 3700
仔牛の煮込み 3900
オージー ビーフのステーキ 150g ポムフリット添え 3500
□歴史あるフォアグラのソテーを麦と玄米でDON
麦と玄米の上にはフォアグラがどんと載せられていて、丼風に。フォアグラは相性のよいマデラソースで。朴訥な麦と玄米が、濃厚なフォアグラとよいコントラスト。フォアグラの脂がさらに引き立つ。
■デザート
ワゴンデセールでお好きなだけ。洋梨ショートケーキ、ガトーバスク、六本木ロール、ショコラモワール、フワンボワーズムース。グラスはバニラ、キャラメル、ココナッツ、黒胡椒とハチミツ。
■コーヒー、紅茶
紅茶はダージリン。【テーブルウェア】
プレートはリモージュの老舗メーカーであるフィリップ デズリエール、カトラリはラッキーウッド、カップはイギリスのスポードのカンタベリーシリーズ。