ブラン ルージュ
(Blan Rouge)
【ブルー】

ブランルージュ


店名は「白と赤」で、日本の紅白を表現。
メニューは月替わり。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル 2F
東京都千代田区丸の内1-9-1

【電話番号】

0352201111

【定休日】

なし

【オープン日】

2012/10/03

【シェフ】

総料理長は石原雅弘氏。
幼少期に国内の様々な食材に触れ、幼い頃から料理人を志す。1988年ホテルメトロポリタン エドモントに入社。日本人として初めてミシュラン1つ星を獲得したグランシェフの中村勝宏氏に師事。

【営業時間】

11:30~15:00
17:30~22:00

【座席数】

70席。個室3室。

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014夏

【コース】

■ブルー 6800


シェフからのはじまりの一品

フレンチ松花堂 三種の味わい
生鮪の軽い網焼 グリーン野菜のサラダとともに
冬瓜の柔らかコンポート 海老と三つ葉風味
夏野菜のプチテリーヌ

本日のスープ

本日おすすめ魚のヴァプール バジル風味のラタトゥイユ添え

メインディッシュの肉料理はいずれか一品をお選びいただけます
仔牛フィレ肉のソテ ストロガノフ風
または
フランス産ひな鶏のロティ グランメール風

パティシエ特製スイーツ

コーヒー 紅茶 またはハーブティー

2014/08/05~09/01

【値段】

8800

【サービス料】

10%