店名は「白と赤」で、日本の紅白を表現。
メニューは月替わり。
メニューは月替わり。
【公式サイト】
【住所】
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル 2F
東京都千代田区丸の内1-9-1
【電話番号】
0352201111
【定休日】
なし
【オープン日】
2012/10/03
【シェフ】
総料理長は石原雅弘氏。
幼少期に国内の様々な食材に触れ、幼い頃から料理人を志す。1988年ホテルメトロポリタン エドモントに入社。日本人として初めてミシュラン1つ星を獲得したグランシェフの中村勝宏氏に師事。
幼少期に国内の様々な食材に触れ、幼い頃から料理人を志す。1988年ホテルメトロポリタン エドモントに入社。日本人として初めてミシュラン1つ星を獲得したグランシェフの中村勝宏氏に師事。
【営業時間】
11:30～15:00
17:30～22:00
17:30～22:00
【座席数】
70席。個室3室。
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2014夏
【コース】
■ブルー 6800
シェフからのはじまりの一品
フレンチ松花堂 三種の味わい
生鮪の軽い網焼 グリーン野菜のサラダとともに
冬瓜の柔らかコンポート 海老と三つ葉風味
夏野菜のプチテリーヌ
本日のスープ
本日おすすめ魚のヴァプール バジル風味のラタトゥイユ添え
メインディッシュの肉料理はいずれか一品をお選びいただけます
仔牛フィレ肉のソテ ストロガノフ風
または
フランス産ひな鶏のロティ グランメール風
パティシエ特製スイーツ
コーヒー 紅茶 またはハーブティー
2014/08/05～09/01
【値段】
8800
【サービス料】
10％