サンス・エ・サヴール
(Sense & Saveurs)

サンスエサヴール


洗練されたパリのエスプリが凝縮されたモダンなフランス料理店。店名は仏語で「五感の追求」という意味。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 35F
東京都千代田区丸の内2-4-1

【電話番号】

0352202701

【定休日】

なし

【オープン日】

2002/09/06

【シェフ】

ミシュラン3つ星を最年少で獲得した南仏・モンペリエ「ル・ジャンルダン・デ・サンス」の双子オーナーシェフ、ジャック&ローラン・プルセル氏がプロデュース。
料理長は長谷川幸太郎氏。シェラトン・グランデ・トーキョーベイでパティシエを務めた後、フランス料理「ザ・サミット」で修業。26歳で渡仏し、3年半修業。プルセル兄弟にも師事。

【営業時間】

11:30~13:30
平土 17:30~21:00
日祝 17:30~20:30

【座席数】

80席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014夏

【コース】

■Sens & Emotion 8000

本日の一口前菜

帆立貝と灸り槍烏賊のマリネ フレッシュハーブのサラダ
スイカと赤い果実の冷たいミネストローネソースと共に

天然鱸のロティ 茄子のラザニア仕立て バジルのアクセント
セトワーズのリソール フヌイユの香るブイヨン・カプチーノ仕立て

黒毛和牛のロティ ジャガイモとセップ茸のクルスティヤン
パッションフルーツと赤ワインのレデュクション
(フォアグラポワレ +1000円)

ショコラとマスカルポーネのムース
ヨーグルトのエスプーマ グラニテカフェと共に

コーヒー

ミニャルディーズ

【値段】

12877

【サービス料】

ランチ10%、ディナー13%