タカザワ
(TAKAZAWA)

タカザワ


「日本の良き風土・人・食材、伝統的な世界を再構築してモダンに供する」をテーマのもと、ジャンルの枠にとらわれない自由な発想でオリジナリティーを追求し、器から食材に至るまで、新しい形で、日本の文化に通じる料理を提供している。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区赤坂3-5-2 サンヨー赤坂ビル裏側 2F
東京都港区赤坂3-5-2

【電話番号】

0335055052

【定休日】

不定休

【オープン日】

2005年に「アロニエ・ド・タカザワ」オープン、2012年5月に「タカザワ」へ店名変更。

【シェフ】

オーナーシェフは高澤義明氏。18歳の時、調理師学校に通い、卒業後に様々なレストランで働く。28歳でシニアソムリエの資格取得。ドーハのザ・リッツ・カールトン、東京のペニンシュラなどで修業。

【営業時間】

18:00~23:00

【座席数】

10席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2014夏

【コース】

■20000コース(7品)

Ratatouille 2005
ラタトゥイユ ~様々なテクスチャーを一口で~

Rain Drops 2013
ハモ ~梅雨のしずく~

A Morning Mist in BIEL 2014Ver.
美瑛サラダ ~朝露の中から北海道の畑~

KINCHO 2009
キンチョウ ~ホロホロ鷄でデザイン~

Rock on the seashore NEW
イサキ ~海辺の岩~

Footsteps of Autumn NEW
松茸 ~一足早い秋の足音~

Carbonara 2012
カルボナーラ ~デザートにして~

【値段】

58200

【サービス料】

10%