■前菜

6種盛り合わせ。パプリカのマリネ、シシトウのマリネ、カプレーゼ、ゼッポリーニ、生ハム、パン。

■ピッツァ

フンギ＝森のキノコ、モッツァレラ、バジル、トマトソース
サルシッチャ＝自家製ソーセージ、モッツァレラ
マルゲリータ＝モッツァレラ、バジル、トマトソース
4種類のチーズのピッツァ＝トマトソースなし
パルテノペ＝水牛のモッツァレラ、バジル、チェリートマト、トマトソース

□パルテノペ

20センチ程度と小さい。生地はもっちろとして、コルニチョーネも美しい。
水牛モッツァレラはモチモチとして、ほのかに甘い。チェリートマトがたっぷりで、切ない甘味が広がる。

■お肉料理

□米沢豚のグリル

米沢豚は脂がとても多いので、グリルしてちょうどよい。燻香もあるので、脂がうるさく感じられるない。
しつこくなってきたらレモンを絞って。付け合わせはグリーンサラダ ビネガーソース。

■デザート

3種盛り合わせに、スイカとオレンジ。
アーモンドがよく香るトルタ カプレーゼ、弾力が心地よいパンナコッタ、シンプルなバニラアイスクリーム。

■コーヒー、紅茶

コーヒー、紅茶、エスプレッソ。

【テーブルウェア】