横浜でフランス リヨンを味わえるレストラン。
【公式サイト】
【住所】
神奈川県横浜市中区住吉町6-66-1 ベイサイトヴュー 1F
神奈川県横浜市中区住吉町6-66-1
【電話番号】
0452125989
【定休日】
火、月1回不定休
【オープン日】
2002/09
【シェフ】
2014年5月から、シェフは石澤和美氏。フランスで修業した後、「オーシザーブル」「リストランテ ホンダ」で修業。
【営業時間】
11:30~15:00
18:00~22:30
18:00~22:30
【座席数】
20席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2014夏
【コース】
■食の都 リヨン料理コース 4500
アミューズサラダ・リヨネーズ
グラ・ドゥーブル
白身魚のクネル または 豚わき腹肉のコンフィ
デザート
コーヒー または 紅茶
【値段】
6690
【サービス料】
10%
【店内】
床はタイル張りで、店内は深い色が貴重。電球灯で穏やかな雰囲気。
テーブル間隔は普通で、賑やか。
テーブル間隔は普通で、賑やか。
【ドリンク】
■グラスシャンパーニュ 1200
120ml以上と多い方。■オレンジジュース 500
【料理】
■アミューズ
かつおのカルパッチョ。ミョウガのピクルスを載せ、サフランソース、紫蘇の花を散らして。
ビネグレットの酸味はあるものの、全体的に和の雰囲気。
■パン
全粒粉パン、ライ麦パン。バターやリエットはなし。
■サラダ・リヨネーズ
葉野菜はサニーレタス、エンダイブ。自家製のベーコンとクルトンを散らして。ベーコンは脂たっぷりで、カリカリに。
リヨネーズらしく、上にはポーチドエッグ。割って食べるのがベター。
■グラ・ドゥーブル
牛のハチノスをソテーしたリヨン料理。バジルソースの上にはカットしたアイコを。
ハチノスは脂がふんだんにあり、ソテーした甘いタマネギと合わせて、さらに濃厚に。
■豚わき腹肉のコンフィ
豚わき腹肉はリブロース。コンフィだが、油は多くないので、大きなポーションでも食べ易い。リヨネーズソースはタマネギの甘味がよく現れており、酸味も適度。
■デザート
ガトーショコラに、相性のよいバナナのキャラメリゼを合わせて。塩キャラメルのクリームが濃厚で、ヨーグルトのアイスクリームが爽やか。
■コーヒー または 紅茶
紅茶はアールグレイ。■ミニャルディーズ
マドレーヌ、パートドフリュイ、ラスク、アーモンドの焼き菓子。【テーブルウェア】
カトラリはトーダイ。