料理長は井澤優太氏。素材の旨味の極致を見出す熟成、発酵を用いたメニュー創りを得意とする。
バーテンダーは加藤睦臣氏。シャンパン、カクテル、クラフトビール、紅茶に至るまで、その素材やルーツに人並み外れたこだわりを持つ。

【営業時間】

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