NUAGE ET VENT

ニュアージュエヴァン


店名は雲と風を意味する。雲のように自由な発想で、風のように移り変わりの速い現代社会の中、常に新しい要素を料理に取り込んでいる。和+アート+フュージョンを組み合わせた新たな料理のジャンル「WA-ART-FUSION」。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区麻布十番1-9-3 第2フジヨシビル
東京都港区麻布十番1-9-3

【電話番号】

0355636333

【定休日】


【オープン日】

2021/11/21

【シェフ】

シェフは山下浩幸氏。「銀座レカン」、マンダリンオリエンタルホテル東京「シグネチャー」など、国内フランス料理の名店で修行。エリック・ジーボルト氏に感銘を受け渡米、ジーボルト氏に師事し5年半研鑽を積んで帰国。レストラン「T3」のシェフを経て、「NUAGEETVENT」シェフに就任。
パティシエは保坂茂氏。1998年日本最大級の宴会場を持つホテルグランパシフィックメリディアンのオープンスタッフとして入社スイーツ、レストランなどの総合的なパティシエとして修行2007年パークハイアットに入社。一流ホテルのテイストを五感で感じ、自身の感性をブラッシュアップしていく2004年第1回彩の国ケーキショー優勝2004年ジャパンケーキショー味と技のピエスモンテ金賞2005年第12回ルクサンドグランプレミーオ優勝。

【営業時間】

18:30~21:00
金(2部制)17:30~20:00、20:30~23:00

【座席数】

8席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2022秋

【コース】

■おまかせコース 30,800円


【サービス料】

10%