■桜でスモークしたサーモン フェンネル キュウリ ラディッシュ ミント クリーム レモンオイル 2100

脂がのったサーモンはスモークされて力強い。コンディメントもたっぷりで、複雑な味わいと化す。

■北海道産帆立貝のロースト ハーブバター 2300

帆立貝のローストはそのままでおいしいが、ハーブバターを添えたことでさらにリッチに。

■タラバガニのクラブケーキ タルタルソース 2100

クラブケーキはボリュームがあって、磯の風味も広がっていく。タルタルソースが何だかんだいってよく合う。

■ロメインレタスのサラダ スモークベーコン パルメザンドレッシング 1750

シーザーサラダに仕上がっている。ロメインレタスは歯応えがよくて甘い。クルトンもベーコンも心地よい食感。

■国産F1サーロインステーキ 9オンス（280g） 7650

F1なので、脂ものっている。肉汁はそれほど多くないが、噛めば噛むほどに味わいが増してくる。
ソースはポン酢、ホースラディッシュ、赤ワイン、わさび醤油。

■国産F1テンダーロインステーキ 7オンス（200g） 8400

とっても柔らかい上に、F1なので脂がなくてよく締まっている。

■イセエビのウッドロースト ハーブバター 8600

身がふくよかでマイルドな味わい。ハーブバターで濃厚に仕上げられる。

■グリーンアスパラガスのグリル パセリ 1150

アスパラガスは太くて甘い。

■マッシュポテト ガーリック ベーコン または プレーン 900

しっかりとしたマッシュポテト。付け合わせではなく、そのままでおいしく食べられる。

■マカダミアナッツタルト ラムレーズンアイスクリーム

タルトにはこれでもかとばかりに、マカダミアナッツが加えられている。ラムレーズンアイスクリームはラムが付きぬけるように香り、大人の味で出色。

【テーブルウェア】