その日にしか入らなかった新鮮な食材、産地から直接届けられたレアな食材など通常のレストランでは組み立てづらい食材を存分に生かして、その日、その時、そのテーブルにしか存在しない唯一のコース menu carte blanche（仏語で「白紙メニュー」）で提供。
予約された客ごとにメニューを組み立てていくので、テーブルによって内容が異なる場合もある。
予約された客ごとにメニューを組み立てていくので、テーブルによって内容が異なる場合もある。
【公式サイト】
【住所】
東京都港区赤坂7-5-34 インペリアル赤坂フォーラム 1F
東京都港区赤坂7-5-34
【電話番号】
0364412096
【定休日】
火曜日
【オープン日】
2013/05/10
【シェフ】
オーナーシェフは成清毅氏。大分県出身、1978年生まれ。日本で約6年間、フランスで三ツ星レストランからビストロまで5年間修行。2011年7月帰国。