美食家ビア氏が手掛ける、タイ×和食いのイノベーティブレストラン。
スパイスやハーブをふんだんに使い、酸や甘さを効かせ要素を重ねることで味を構成するタイ料理と、食材のもつ魅力を引き出すための引き算の味ともいえる和食を掛け合わせた。

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