■パン

ケシの実パン。冷蔵されてかたくなったバターが添えられている。

■オードブル

6種盛り合わせ。テリーヌ2種、トマトとモッツァレラ、鴨のスモーク、スモークサーモン。

■サラダ

グリーンサラダにトマト。ソースはヴィネグレット。

■スープ

ビシソワーズ。ガラス製の容器でひんやり感がある。
クリームは多くて口当たりは濃厚。

■魚料理

4種類。カレイ、ブリ、ホタテ、カレイ。バルサミコソース。
どれもしっかりと強く火をとおしている。
付け合わせはサヤエンドウ、カブ、ブロッコリー。

■肉料理

牛ロースのステーキとフォアグラ。コクのあるブラウンソース。
付け合わせはシイタケなどのキノコ類。
フォアグラはかたくて脂が少ない。

■デザート

3種盛り合わせ。
赤肉メロン、パンナコッタとジュレ、抹茶ケーキ。

■コーヒー

紅茶はブレンドのティーバッグ。

【テーブルウェア】