■サラダ

グリーンリーフのサラダ。ザワークラウトを載せて、フェンネルを散らして。
酸味があって、風味も豊か。

■マルゲリータ

薪、直床で焼いたナポリ風。
コルニチョーネが美しい。もちもちしていて、少しかため。
モッツァレラとバジルがたっぷり。ミニトマトが使われているので、とてもフレッシュ。