2018年9月から料理長は1977年12月生まれの馬原雄一氏。
神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ、パンパシフィックホテル横浜（現・横浜ベイホテル東急）、コンラッド東京、シャングリ・ラ ホテル東京などで修行。
外国のゲストにも喜ばれるよう、各国料理のテイストを加えたコース仕立てにしている。その時期に最も適した食材を取り入れられるよう、仕入れ業者や各産地からの情報に常にアンテナを張るようにしている。

【営業時間】

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