コラージュ
(COLLAGE)
【Embodiment】

コラージュ


フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチレストラン。コンラッド東京28階に位置し、高さ7mの窓から望む汐留のダイナミックな景色と、開放的なキッチン、モダンな内装が見事に調和したレストラン。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F
東京都港区東新橋1-9-1

【電話番号】

0363888745

【定休日】

月、日ディナー

【オープン日】

2013/08/01

【シェフ】

シェフ ド キュイジーヌは2022年4月から影山拓磨氏。

【営業時間】

平土 12:00~14:00、日祝 12:00~15:00
17:30~21:00

【座席数】

56席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2022夏

【コース】

■Embodiment(エンボディメント)5皿

新たにシェフに就任した影山拓磨が、食材の組み合わせとさまざまな調理法を駆使し、素材の持ち味を最大限に生かした、新しい発見と驚きに満ちたメニューをお届けします。旬の和の食材を積極的に取り入れた季節限定のコースディナーは、プレゼンテーションからも日本の季節を感じられるメニューとなっています。五島海域の豊かな海原で獲れた旬の鯵を使ったマリネをグリーンガスパチョとともに、旨味が凝縮した肉厚の鮎の一夜干しはリゾットで、そしてアグー豚は青のりのソースでお召し上がりください。デザートにはエキゾチックフルーツのムースにココナッツとディルを添えてご提供します。
2022年6月2日(木)~8月27日(土) 17:30~21:00 ※2時間制
13,000円

【サービス料】

13%