■パン

ソフトバゲット。ちょうどよい温かさ。

■前菜

生ハムサラダ
パテ・ド・カンパーニュ
トリッパのトマトグラタン
平目のカルパッチョ

□パテ・ド・カンパーニュ

柔らかくて、しっとりとした味。厚みはあまりない。
付け合わせはコルニション。粒マスタードも添えられている。

■メイン

本日の鮮魚のポアレ バジルソース
ほろほろ鳥のポアレ バジルソース

■ほろほろ鳥のポアレ バジルソース

コンフィのように皮はしっかりパリパリ。身は柔らかくて、淡泊。
パプリカやタマネギが甘くておいしい。

■デザート

□タルトタタン バニラアイスクリーム添え

タルトタタンは薄皮でリンゴがしっかりと酸っぱいので、バニラアイスクリームとの相性は抜群。

■コーヒー 紅茶 エスプレッソ

紅茶はダージリン。

【テーブルウェア】