店内は16世紀の安土桃山時代に端を発する「和魂洋才」をイメージ。
和食と洋食の出会いと融合をテーマにしている。
ランチはプリフィックススタイル、ディナーは江戸城の門の名前をつけたコースメニュー。
和食と洋食の出会いと融合をテーマにしている。
ランチはプリフィックススタイル、ディナーは江戸城の門の名前をつけたコースメニュー。
【公式サイト】
【住所】
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル 本館 17F
東京都千代田区内幸町1-1-1
【電話番号】
0335398116
【定休日】
なし
【オープン日】
1993年、2018年3月7日リニューアルオープン
【シェフ】
料理長は2020年1月から紀野安彦氏。ペストリースーシェフの齋藤有希氏が2017年から嘉門のデザートをメインで担当。
【営業時間】
11:30~14:30(L.O.)
17:30~21:30(L.O.)
17:30~21:30(L.O.)
【座席数】
84席
【利用時間】
ディナー
【訪問日】
2022夏
【コース】
■The Cubes ザ・キューブ 38,500円
厳選された食材をもとに、お客様とシェフで作り上げる“カスタムメイド”な新コースをご用意いたします。鉄板焼きならではのシェフとの会話でお好みのコースに仕立てます。会話のきっかけとなるのが“キューブ”。季節のおすすめ食材から、お好みの食材をお選びください。2021年7月1日から
17:00~19:00(ラストオーダー)
38,500円 ※消費税込、サービス料別
■<キューブより、4つの食材をお選びください。>
キャヴィア、フォワグラ、本日の野菜、本日の魚、活伊勢海老、国産活鮑、本日の肉料理、特選和牛サーロイン、特選和牛フィレ※特撰和牛を神戸牛ロースへ変更+12,000円
【サービス料】
10%