料理長は林浩勝氏。都内の中国料理店に勤務後、1995年 センチュリーハイアット東京（現ハイアット リージェンシー 東京）入社。現総料理長 永沼勝之の下で腕を振い、2010年には中国調理長、2013年10月中国料理長に就任。

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