洋食ビストロTOYAMA
【料理界のダ・ヴィンチの弟子 上柿元シェフが発酵をテーマに料理をつくる日】

ヨウショクビストロトーヤマ


日本が独自に進化させてきた洋食に、フレンチの要素をプラスした“大人の洋食”が楽しめる、ビストロ。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区西麻布1-11-13
東京都港区西麻布1-11-13

【電話番号】

0368043969

【定休日】

日月

【オープン日】

2020/11/02

【シェフ】

エグゼクティブ・シェフは遠山忠芳氏。
1971年熊本県生まれ。専門学校卒業後、福岡県で洋食と出逢いシェフとしてのキャリアをスタート。その後熊本に戻り、ホテルにてフランス料理の経験を重ね、料理長に昇格。業界最大手ブライダル会社でシェフを歴任後、京都へ拠点を移す。「ビストロセプト」「洋食おがた」でシェフ を務め、現在の洋食のベースを築く。
2017年9月、上野に「洋食 遠山」エグゼクティブシェフに就任。
2020年11月、「洋食ビストロ TŌYAMA」エグゼクティブシェフに就任。

【営業時間】

17:00~23:00

【座席数】

18席(カウンター6席、テーブル12席)

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2022春

【コース】

■料理界のダ・ヴィンチの弟子 上柿元シェフが発酵をテーマに料理をつくる日 33,000(サ込)