料理長は鈴木健太郎氏。「サンス・エ・サヴール」（東京・丸の内）、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」（東京・丸の内）で研鑽を積んだ後、2016年9月より「アイコニック」（銀座）の料理長として腕をふるう。2019年1月、「アルジェント」の料理長に就任。

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